Hanoi är en stad som assaulterar alla sinnen på det bästa möjliga sättet. Här blandas tusenårig historia med en gatuköksscen som är bland Asiens allra bästa, där doften av färsk koriander och grillat kött möter rökelsens söta arom från gamla tempel. I de trånga gränderna i Old Quarter pågår livet intensivt från gryning till långt in på natten, och varje gathörn bjuder på nya smaker och historiska upptäckter. Det här är din guide till att uppleva Hanoi som en lokal – med magen och hjärtat först.
Old Quarter – hjärtat av gatukökets Hanoi
Old Quarter är inte bara stadens historiska centrum, det är också gatumatens absoluta epicentrum. Varje gata har traditionellt specialiserat sig på en viss produkt eller hantverkskonst, något som fortfarande märks i gatunamnen. Här hittar du Hang Buom (Segelduksgatan) och Hang Bac (Silvergatan), men viktigast för matälskaren är de gränder där gatuköken står tätt.
Starta din dag på Hang Giay med en skål dampande pho – den klassiska vietnamesiska nuddelsoppan. Vietnams nationalrätt serveras bäst tidigt på morgonen när buljongen är nykokt och örterna fräscha. På kvällen bör du leta dig till de små plastspallar kring Hoan Kiem-sjön där lokalbefolkningen samlas för bun cha – grillat fläskkött med nudlar och örter.
Måsten på gatumatkartan
- Banh mi – Vietnams franska arv i form av frasiga baguetter fyllda med allt från paté till marinerad gris
- Bun cha – Barack Obama åt den här rätten på sin Vietnam-resa, nu kan du också
- Egg coffee (ca phe trung) – Hanos egen uppfinning, en krämig blandning av kaffe och uppvispad äggula
- Cha ca – Stekt fisk med dill och jordnötter, en nordvietnamesisk specialitet
- Banh cuon – Ångade rispannkakor fyllda med fläsk och svamp
Historiska stopp mellan måltiderna
När magen behöver vila finns gott om historiska pärlor att utforska. Hoa Lo-fängelset, kallat "Hanoi Hilton" av amerikanska krigsfångar, berättar den mörka historien om både fransk kolonialism och Vietnamkriget. Det kejserliga citadellet Thang Long visar upp stadens 1000-åriga historia som huvudstad.
Templet för litteraturen (Van Mieu) från 1070 är en oas av lugn mitt i kaoset. Detta konfucianska tempel var Vietnams första universitet och är perfekt för en eftermiddagspromenad mellan lunch och middag.
Praktiska tips för gatumatsnybörjaren
Ät där lokalbefolkningen äter – långa köer är alltid ett gott tecken. Var inte rädd för plastpallar och enkla borduppsättningar, här serveras ofta den bästa maten. Kom ihåg att ha småpengar i kontanter, de flesta gatustånd tar inte kort. Och våga prova det mesta – Hanois gatukök är överraskande hygieniskt och magproblem är ovanliga.
Redo att upptäcka Hanois gator och smaker på egen hand? Sök dina flyg till Hanoi på Flyg.nu och jämför priser från olika flygbolag – din kulinariska äventyrsresa väntar!
